Poulet aux courgettes et Philadelphia - Thermomix

Pour : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
200 g de pâtes
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 courgettes
1 marmite de bouillon de volaille
400 g de blancs de poulet
100 g de Philadelphia
2 C a soupe de moutarde
Ciboulette
 
Préparation
Faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, couper un oignon en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser l'huile d'olive et cuire 1 minute 30, 100°, vitesse 1. Laver les courgettes, les couper en petits dés et les ajouter dans le bol. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.
Couper le poulet en morceaux et les ajouter dans le bol avec la marmite de bouillon. Programmer 7 minutes, 100°, vitesse cuillère, sens inverse. Ajouter ensuite le Philadelphia et saler. Mélanger 1 minute, vitesse 1. Ajouter enfin les pâtes égouttées et mélanger 1 minute, vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement et servir saupoudré de ciboulette.
attention prochaine fois ne pas augmenter la quantité de poulet car il etait broyé.

Crevettes et calamars sauce coco curry

Pour : 4
 
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

250 grs de riz basmati
40 grs d'huile d'olive
- 100 grs d'oignons coupés en deux
- 1 piment vert moyennement fort (pas mis)
- 10 grs de feuilles de coriandre
- 20 grs de gingembre émincé finement
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 70 grs de concentré de tomates
- 400 grs de lait de coco Ayem
- 800 grs de crevettes de taille moyenne, crues et décortiquées (ou mix calamars et crevettes)


Faites cuire votre riz dans une casserole comme à votre habitude.
Mettez l'huile d'olive, les oignons, le piment, les feuilles de coriandre, le gingembre et les gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
Hachez 10 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois du bol et faites rissoler 6 minutes à vitesse 2 avec la fonction Varoma sans omettre d'ôter le gobelet.
Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre, le curcuma et le sel.
Faites cuire 5 minutes à 100° sur vitesse 2 et ôtez le gobelet.
Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco.
Faites cuire 5 minutes à 100° sur vitesse 2 et replacez le gobelet.
Ajoutez les crevettes et faites mijoter 6 minutes à 90° sur vitesse mijotage(symbole de la cuillère) et en mettant la fonction sens de rotation (flèche).
Une fois le temps écoulé, servez aussitôt avec votre riz.

Crème à la vanille (thermomix)

Pour : 8 pots
1 l de lait demi-écrémé
140 g de sucre
40 g de Maïzena
1 gousse de vanille dont on a récupéré les grains
- 2 oeufs
- 4 c à soupe de crème fraîche

Placez tous les ingrédients sauf la crème fraîche et mixez 6 secondes/vitesse4.
Puis cuire 12 minutes à 90° C/vitesse 3.
Ajoutez la crème fraîche et mixez 20 secondes/vitesse3.
Remplissez des petits ramequins ou des petits pots
Laissez refroidir.
Réservez au réfrigérateur.

Butter chicken - Thermomix

préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
25 grammes de beurre
1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 Cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de piment
400 grammes de poulet, en cubes
100 grammes de pâte de tomate
1 boîte de lait concentré
2 cuillères à café de maïzena, pour épaissir.

Mélanger les épices et le poulet dans un saladier.
Hacher l'oignon et l'ail pendant 5 secondes Vitesse 7.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes/100°/vit1.
Ajouter le poulet et faire revenir 5 minutes/100°/cuillere/sens inverse.
Ajouter la tomate, le lait concentré et la farine de maïs 5 minutes/90°/vitesse 1/sens inverse.
Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.
on peut remplacer le lait concentré par du lait de coco

Résultat pas comme au restau indien mais super bon quand même

Boeuf aux champignons - Thermomix

Cuisson : 15 minutes

600 g de rumsteck
100 g de champignons frai de paris
1 oignon
100 g de crème fraîche
100 g d'eau
1/2 cube de bouillon
1 càs de moutarde forte
2 càs de sauce soja
Sel, Poivre

Coupez le boeuf en fines lamelles
Mettez l'oignon coupé en 2 et les champignons dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 5.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf la viande et réglez: 5 secondes, vitesse 2.
Puis ajoutez la viande et réglez: 15 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1.

Blanquette de veau

Blanquette de veau (Thermomix)
www.lacuisinedemu.com


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 75 minutes
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
1 kg d'épaule de veau
120 g de champignons
1,5 càc de gros sel
4 clous de girofle
10 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
2 ou 3 carottes
1 brin de thym
700 g d'eau
40 g de farine
50 g de beurre


Mettez dans le bol l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixez: 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les bords du bol .
Ajoutez l'huile et programmez: 5 minutes, 100°, vitesse 3.
A la sonnerie, versez le veau coupé en gros cubes, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes, puis les 700 g d'eau.
Programmez 55 minutes, 100°, sens inverse , vitesse 1.
15 minutes avant la fin de la cuisson, versez par l'orifice les champignons de Paris, mélangez avec la spatule.
A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire au dessus d'un grand saladier.
Reverser 600 g de bouillon dans le bol.
Préparez la sauce en versant la farine dans le bouillon, ainsi que le beurre.
Remettez la viande par dessus, dans le panier de cuisson.
Faites cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.