Canard à la mangue (sans momix)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 beau magret
- 1 mangue plutôt mûre
- vinaigre de framboise
- un peu de beurre
- gros sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le magret côté gras.

En fin de cuisson saler au gros sel et poivrer.

Couper la mangue en lamelles pas trop épaisses.

Faire revenir les lamelles de mangue dans un peu de beurre.

Lorsque le magret est cuit, vider le gras de la cuisson au 2/3 et faire déglacer le reste du gras avec le vinaigre de framboise (si cette sauce vous paraît trop acide, y mélanger un peu de crème fraîche).

Couper le magret en lamelles et les disposer dans l'assiette accompagnées des lamelles de mangues.

Napper de la sauce au vinaigre de framboise.

Servir avec un peu de riz.

Peut se faire aussi avec du vinaigre balsamique.

Madeleine (thermomix) ***

Ingrédients pour 36 madeleines

300 g de farine
300 g de sucre en poudre
4 oeufs
250 g de beurre mou
1 c à c de sucre vanillé
1/2 c à c d'extrait de citron ( ou 10 gouttes he citron )


Préparation:
préchauffer le four à 180°
mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 5

poser le moule sur la plaque perforée

verser la valeur d'une cuillère à café dans chaque moule à madeleines et cuire au four environ 10 minutes à 180°

démouler et laisser refroidir sur une grille


Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre " Envie de dessert "