moules sauce poulette

Moules sauce poulette thermomix - 400 g moules congelees sans coquille - 150 g vin blanc - 1/2 cube de volaille - 2 échalotes - 25 g de beurre - 1 csde maizena - 10 g CREME FRAICHE - 1 oeuf - 1 c. à soupe jus citron - persil - poivre 1- Nettoyer et rincer les moules. les mettre dans le varoma. Peler les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le thermomix 5 sec à vit 5. Décoller les morceaux des bords du bol, rajouter le beurre et faire dorer 5 min à 100° vit 1. 2- Ajouter dans le bol 2 cs de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le varoma en place et faire cuire 20 min, T varoma, vit 2. 3- A la fin de la cuisson, enlever le varoma. Y laisser les moules dedans et le mettre de côté. Rajouter dans le bol, la maizena et faire épaissir 4min à 90 ° vit 3 sens inverse 4- A la fin de la cuisson, rajouter dans le bol la crème et l'oeuf le citron en mélangeant à vit 3 pendant 30 sec. Sens inverse 5- Verser les moules dans un plat, verser la sauce par dessus, mélanger et server aussitôt.

Scarcella pugliesi di pasqua - Thermomix

La scarcella est une sorte de brioche un peu sèche que l'on fait en Italie pour pâques. Celle-ci vient des"pouilles" berceau de ma grand mère. Comme toujours avec les recettes de famille la transmission n'a pas été bien faite. J'ai donc chercher sur internet ce qui se rapprochait le plus de mes souvenirs

http://www.lericettedelbimby.com/2010/03/16/scarcelle-pugliesi-di-pasqua/

500 g de farine une pincée de crème de tartre 2 gros oeufs ou 3 petits 1 c à c d'extrait de vanille (ou citron et zeste comme chez nous) 100 g de sucre une pincée de bicarbonate de soude 100 g d'huile d'olive lait, au besoin une pincée de sel

Placer dans un bol le sucre, l'huile, les œufs, la vanille et une pincée de bicarbonate de soude, une pincée de sel et la crème de tartre dissous dans un peu de lait 8 sec. vitesse. 5. Augmenter a vitesse 6 et ajouter la farine sur les couteaux en marche.. Puis vitesse "épi" pendant une minute. Donner la forme désirée. Dans un four à convection 170 ° 20-30 minutes.

Sauté de veau au paprika -Thermomix

Pour : 4 Préparation : 5 min Cuisson : 35 min 600 g de veau dans l'épaule 20 g de beurre 2 échalotes hachées 1 cs de farine 1 cc de paprika 2 verre de vin blanc 1 bouquet garni 1 cs de concentré de tomate 1 gousse d'ail hachée sel, poivre 1 barquette de champignons de paris (facultatif)

Mettre les échalotes coupées dans le bol et les mixées 5s/vit 5, racler les parois. Mettre le beurre dans le bol avec la viande coupée en cube, programmer 7min/varoma/sens inverse/vit1. A la sonnerie mettre la farine et le paprika et mettre chauffer 3min/varoma/sens inverse/vit1.Il faut que ça soit un peu doré. Mouiller avec le vin blanc et mettre le bouquet garni, le concentré de tomate, la gousse d'ail, le sel, le poivre et les champignons Programmer 20min/varoma/sens inverse/cuillère. Servir avec du riz blanc ou des pomme de terre cuite à la vapeur. Bonne dégustation...

Boeuf aux champignons - Thermomix

www.lacuisinedemu.com

Cuisson : 15 minutes 600 g de rumsteck   100 g de champignons frai de paris 1 oignon 100 g de crème fraîche 100 g d'eau 1/2 cube de bouillon 1 càs de moutarde forte 2 càs de sauce soja Sel, Poivre

Coupez le boeuf en fines lamelles Mettez l'oignon coupé en 2 et les champignons dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez le reste des ingrédients sauf la viande et réglez: 5 secondes, vitesse 2. Puis ajoutez la viande et réglez: 15 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1.

Butter chicken -Thermomix

http://www.recipecommunity.com.au/recipes/butter-chicken-fast/39250

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 25 grammes de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de curcuma 1/4 Cuillère à café de garam masala 1/2 cuillère à café de piment 400 grammes de poulet, en cubes 100 grammes de pâte de tomate 1 boîte de lait concentré 2 cuillères à café de maïzena, pour épaissir.

Mélanger les épices et le poulet dans un saladier. Hacher l'oignon et l'ail pendant 5 secondes Vitesse 7. Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes/100°/vit1. Ajouter le poulet et faire revenir 5 minutes/100°/cuillere/sens inverse. Ajouter la tomate, le lait concentré et la farine de maïs 5 minutes/90°/vitesse 1/sens inverse. Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur. on peut remplacer le lait concentré par du lait de coco

Madeleines au citron

www.marmiton.org

Pour : 22 Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 3 oeufs 100 g de sucre 110 g de farine 1 zeste de citron (pour moi 5 gouttes HE citron) 3 g de levure (1 cuillère à café) 90 g de beurre salé

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8). Faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). Laissez-le refroidir. Hachez finement le zeste de citron. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes. Laissez poser 1/2 h (c'est facultatif, je l'ai fait sans pose et les madeleines étaient très bonnes). Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7-8) pendant 4 min. Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7), et laissez cuire 8 min. Démoulez tiède. Remarques : Le 2ème temps de cuisson varie en fonction de la taille des madeleines et des moules. Les sortir, lorsque les bords prennent une couleur dorée.

Velouté de courgettes à la vache qui rit - Thermomix

thermominoux.over-blog.com

Pour : 4 Difficulté : Très facile Cuisson : 20 minutes 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive 700 g de courgettes 400 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 6 portions de vache qui rit sel poivre

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 Racler les parois du bol avec une spatule , ajouter l'huile d'olive et programmer 4 mn / Varoma / cuillère Pendant ce temps laver ou décongeler les courgettes coupées en morceaux A la sonnerie, mettre les courgettes dans le bol et mixer 8 sec / vit 4 Verser ensuite l'eau dans le bol ainsi que le sel et le cube de bouillon et régler 15 mn / 100° / vit 1 A la fin de la minuterie, ajouter les 4 portions de vache qui rit et  mixer 1 mn / vitesse 9 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections