Purée de carottes (thermomix) ***

Temps de préparation : 5mn + Thermomix : 14 mn

Ingrédients

- 600 g de carottes
- 200 g d'eau  
- 1 noisette de beurre (facultatif)
- 1/2 cuil à café de noix de muscade râpée
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 1 c à soupe de cerfeuil ou persil ciselé (je n'en mets pas, car j'en ai rarement sous la main)
- 1/2 c à café de sel
- Poivre

 
Préparation

• Mettre dans le bol, les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixer 15 secondes vit 5.
• Insérer le fouet dans le bol. Ajouter l'eau, le sel, le poivre, la muscade et régler 18 mn à 100° vit 2. 
• A la sonnerie retirer le fouet et mixer 15 s à Vitesse Turbo
• Ajouter la crème fraiche et régler 1mn à 50° vit 3
• Mixer 10 sec vit 8 et servir parsemée de cerfeuil ou persil.   

Livre "A table avec thermomix"

Sauce béchamel (thermomix) **

En 7mn

Ingrédients pour 6 p

60 g de farine type 55
40 g de beurre
500 g de lait
1 bonne pincée de noix de muscade râpée
1 c à c  de sel   
Poivre 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90° vitesse 4

Poulet basquaise (thermomix) ***

Temps de préparation : 15 mn + Thermomix : 30 mn
Ingrédients :

 
600g de pilon de poulet (4 à 5)
250g de poivrons verts
250g de poivrons rouges
250g de tomates
200g d'oignons
200g de vin blanc sec
10 g huile d'olive
2 gousses d'ail
1 c à c de sel
1/2 piment d'espelette ou 1 c. à café de piment en poudre
1 feuille de laurier
1 c. à c d'herbes de provence ou feuilles de thym


Préparation : 

Laver les légumes, couper les poivrons en quatre, épépiner et ôter le pédoncule. Couper les tomates en quatre, épépinées et dégorgées pour ôter l'eau excédentaire.
Mettre l'ail et loignon coupé en deux dans le bol et mixer 4 sec à vitesse 6.Ajouter une goutte d'huile d'olive et régler 2 mn à 100°, vitesse 2.
Ajouter les poivrons découpés et les tomates et régler 5 mn à 100°, vitesse 2.5.
A l'arret de la minuterie, ajouter les pilons de poulet, le vin et les arômates et régler 22 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
A l'arret de la minuterie, goûter et rectifier l'assaisonnement. Passer le jus à l'aide du panier de cuisson et présenter le poulet, les légumes et une louche de jus dans un plat de service et garder le jus supplémentaire dans une saucière. Servir chaud avec du riz.