Boulettes et bouillon de cardon (pour Noël) ***

La recette de famille - Réalisée tous les ans à Noël

Pour le bouillon :

1 belle cuisse + aile de dinde              1 celeri branche découpé en tronçons

1 carotte                 1 tomate              1 poireau         1 cardon

sel poivre et eau

 

Mettre le tout (sauf le cardon) dans une grosse cocotte minute, cuire 20 à 30 min une fois que la soupape siffle...

Pour les boulettes de viande

L'aile et la cuisse de dinde bouillies

2 escalopes de veau

2 escalopes de porc

2 escalopes de bœuf

6 œufs

150 g de gruyère

du picorino et du parmesan râpés selon votre gout !

2 gousses d'ail

persil

sel et poivre.

 

Mixer les viandes, ajouter les autres ingrédients et malaxer..

Faire des boulettes de petite taille. 

Les faire dorer a la poêle.

Les mettre dans le bouillon avec le cardon coupé en morceaux et blanchi (ou prendre du tout pret en bocal en verre)

Merci à maman pour cette délicieuse recette et 

à ma soeur pour avoir pris le temps de l'écrire.

Je n'ai jamais cuisiné cette recette, maman fait ça tellement bien.