Veau Marengo Thermomix

# 500g d'épaule de veau, # 400g de champignons de Paris frais, # 1 boite de tomates, # 1 oignon, # 100g de vin blanc, # 25g de beurre, # le jus d'1 citron, # 1 gousse d'ail, # 1 branche de thym, # 2 feuilles de laurier, # quelques brins de persil pour la décoration, # sel, # poivre

1- Éplucher et couper l'oignon en 2 2- Éplucher l'ail 3- Mixer l'oignon et l'ail 5 secondes, vitesse 5 4- Ajouter le beurre 5- Régler le thermomix 4 min./ 100°/ vitesse 3 6- Couper la viande en petits morceaux 7- Mettre dans le thermomix la viande, les tomates, le vin, le thym, le laurier 8- Ajouter le sel et le poivre 9- Programmer 20 minutes/ 100°/ en sens inverse et mijotage 10- Équeuter, laver et essuyer les champignons 11- Couper les champignons en 4 et les arroser de citron 12- Ajouter les champignons dans le thermomix à la fin des 20 minutes 13- Régler 15 minutes/100°/sens inverse et mijotage